Qué es el café de especialidad
El café de especialidad es aquel que obtiene un puntaje alto en cata y proviene de granos seleccionados, tostados con cuidado. A diferencia del café comercial, resalta los sabores propios de cada origen, sin amargor de más.
Cómo preparar un buen café en casa
El secreto está en granos frescos, molerlos al momento y respetar las proporciones de agua y café. Una prensa francesa o una cafetera de filtro son ideales para empezar a disfrutar un café de mejor calidad.
Métodos de filtrado: cuál elegir
Cada método cambia el resultado en la taza: la V60 logra un café más limpio y aromático, mientras que la prensa francesa da un cuerpo más intenso. Probar distintos métodos es parte de la aventura del café.